【宜蘭縣礁溪】礁溪鳳凰酒店全聚德烤鴨宴【輪椅可以進出】
北京有名的全聚德烤鴨從3/20~4/15客座於宜蘭礁溪的鳳凰酒店,一天兩場每天限量20組客人,所以這麼難得的機會就馬上訂位帶愛吃烤鴨的老媽來品嘗這難得的美味,雖然改用了台灣本土的鴨肉品種,但在北京全聚德老師傅的功夫下,依然是油亮皮脆,而且還把全聚德北京本店的招牌菜原汁原味的帶來台灣,讓你從頭到尾都能夠享受到整隻鴨的美味,也讓沒機會去北京的老饕能夠體驗一下名震全球的好滋味。
礁溪鳳凰酒店地下室有停車場與電梯,輪椅可以方便進出;另外飯店也有無障礙房間泡湯唷!是去宜蘭旅遊的好選擇
大門打造成宮廷風格
全聚德是中國一家以烤鴨為特色的連鎖餐飲企業,亦是中國馳名商標之一、中華著名老字號,始建於清朝同治三年(1864年),創始人是楊壽山(1822-1890),字全仁,以製造北京烤鴨聞名;河北冀縣人楊明全首創「掛爐烤鴨」,其色香味都不次於烤鴨的原做法「燜爐烤鴨」。
4~6人套餐菜單(本次用餐菜單)
10~12人套餐菜單
來自大陸全聚德的說菜員正妹XD
鳳凰開胃四小品-桂花山藥
用桂花釀山藥,除了桂花的香甜也有山藥的爽脆
鳳凰開胃四小品-老醋蜇頭
用醋醃海蜇皮.....我的心得就是好酸QQ
鳳凰開胃四小品-西芹鴨翅
將鴨翅膀的肉剝除下來與西洋芹菜涼拌,讓客人方便食用
好吃!
鳳凰開胃四小品-醬燒肘子
肘子指的是豬蹄膀,用老滷汁去燉煮,放冷後切片食用
挺不錯吃的!
鹽水鴨肝
入口綿密滑嫩,與鵝肝的口感類似
用白滷的方式讓鴨肝的香甜表現出來
芥末鴨賞
去骨的鴨賞與芥末攪拌,意外的美味好吃!
全聚德火燎鴨心
將鴨心順著肌肉條紋順刀切割再下去酥炸
搭配青蔥絲與香菜一起入口
富有口感的嚼勁越吃越能感受鴨心的肉汁甜美。
岩盤宮保骰子牛
這道菜說真的很失敗,因為牛肉最忌諱老硬,上菜後若沒馬上食用
放冷後你會感覺像吃橡皮一般痛苦
若能在牛肉方面在下點功夫,還有很大的進步空間
登~登~登~美味的全聚德烤鴨登場唷!
全聚德烤鴨
油亮~油亮的烤鴨~老師傅現場表演切片秀
全聚德的外場服務生替我們"說菜"
北京有「不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾」的說法。
鴨胸附近的脆皮是最油也是最脆的地方,這部份的皮片下來後
除了皮以外就是油,沒什麼味道但沾點棉糖
帶著淡淡甜味和爽脆的口感,令人驚豔。
沾上點棉糖
就是在糖粉裡面加入澱粉,這樣糖粉就不容易結成塊
而且其分子非常細緻~就如同棉花一般,沾上酥脆的鴨皮
好奇妙的滋味!
荷葉餅
青蔥絲、鴨醬、小黃瓜絲
來自北京全聚德的外場服務生替我們包裹鴨餅
小燒餅
用小燒餅包裹的鴨肉吃也很美味唷!
全聚德雀巢鴨寶
裡面有鴨的內臟碎塊、碎鴨肉、毛豆等蔬菜拌炒
用類似蝦鬆的方式食用
把米粉下去油炸成鳥巢的碗型
跟蝦鬆的吃法一樣,但是多了米粉的酥脆口感
皇城老醬乾燒蝦
這蝦子也很失敗。肉質鬆軟不優,地雷!
蟹黃栗子趴白菜
白菜燉煮到軟嫩再加上蟹黃的香甜,好吃!
全聚德鴨湯
用鴨子骨架熬出來的湯,相當清淡的帶著一股淡淡的鴨香
加了冬瓜熬煮
喝起來的味道也是淡淡的鮮甜是很解吃完烤鴨後的油膩。
京城四少-驢打滾、棗泥煎餅
驢打滾是著名的北方甜點,但感覺沒啥特色
而且四像甜點只能選兩樣太小氣了QQ
皇城四季鮮盤
~.~就....就是水果盤咩~還取皇城這麼霸氣的頭銜
北京全聚德烤鴨 x 礁溪長榮鳳凰酒店
(2015/03/01-04/15 期間限定供應)
地址 : 宜蘭縣礁溪鄉健康路77號
電話號碼 : 03-910-9988
網站 : http://jiaosi.evergreen-hotels.com/best-ratein.jsp?id=143#.VRVU5u6Ucs0
無障礙敘述【有提供無障礙停車場,餐廳進出也十分方便】
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